TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL I
Ementa: Caracterização e obtenção de matérias-primas de origem vegetal. Técnicas de colheita e manejo pós-colheita. Qualidade tecnológica dos vegetais para processamento. Processos tecnológicos de produtos de origem vegetal. Embalagem e conservação dos produtos.
iNTRODUÇÃO À AGROINDÚSTRIA
Compreender o contexto histórico, econômico e político das agroindústrias
brasileiras, tornando-se familiarizado quanto às definições e tipos de
agroindústrias e agregando subsídios para o entendimento básico dos processos
internos da agroindústria.
